久龙餐饮行业经营管理系统是为餐饮行业设计的一款功能强大的管理软件，包括接待预订、点菜收银、进销存管理、账外支出、账外收入、员工业绩、员工考勤等多种功能模块，可自动实现经营状态统计报表，对具体的销售数据做统一的整理，提高管理效率。

软件功能

1、接待预订

贵宾预定、客人登记、记录客户特征、预定时间、预定桌。

2、点菜收银

此为系统的主要模快，可处理录单、结帐、收银、打印等业务，支持多种结帐方式，支持代码、拼音等快速点菜方式。支持按类别、单个菜品折扣控制。查看营业餐桌状态、已结帐单、未结帐单等。

3、进销存管理

包括吧台物品(烟、酒、饮料等)和后台物品的进货、销售、和库存的管理,随时随地查看吧台物品(烟、酒、饮料等)和后台物品的进货、销售、和库存的情况。

4、帐外支出

记录营业外的支出明细，如：水电费、员工工资、装卸费、租赁费等等一切与正常营业支出无关的费用

5、帐外收入

记录营业外的收入明细，如：采购回扣款、费品回收的收入、一切与正常营业收入无关的收入费用。

6、员工业绩

记录员工任一时间段的工作业绩，如：某一时间段的服务总额。当然这个功能，无需设置，完全由系统自动统计，你要做的工作只是设置时间段。

7、员工考勤

记录员工任一时间段的出勤情况，如：病假、事假、旷工情况。

8、查询报表

历史账单、当前营业表、当前库存表、消费统计表、账单统计、收入统计表、员工业绩表、消费商品统计表,进销存报表等;

9、成批付款

为长期或关系客户提供定期结算功能。

10、系统工具

提供了计事本和计算器等常用工具，这个功能和windows的一样，不必多说了。

安装教程

1、双击安装文件，进入安装界面，点击下一步

2、选择安装目录，默认的是C盘，可以点击浏览修改

3、准备安装，点击下一步开始安装

4、安装完成

使用教程

系统初始

软件在使用时，需要把企业信息修改为自己企业的信息，方法是点击[系统维护]-[数据初始]-[系统选项]打开如下窗口：

输入自己企业的“名称”、“地址”、“电话”后，点确定按扭即可。

软件在开发、测试或学习的过程中，会随机输入一些测试记录，正式使用前，需要对这些记录进行删除或修改，首先，点击[系统维护]-[数据初始]-[数据清空]，打开如下图窗口：

点击选中要删除的表后，点击“确认”按扭，按提示操作即可。这里提供的是基础表的删除，有一些表，比如进货信息表和销售信息表，是和库存动太加减的，所以，不能直接进行删除，其余的表请点击[系统维护]-[数据修改]打开数据修改窗口修改。

接待预定

点击[日常营业]-[接待预定]即可打开此窗口，定餐日期与定餐时间一般不用选择，选择一个预定日期和时间后，选择定餐人(如图)、定餐人数，(关于定餐人的设置参见客户维护)，当然，也可以在此页面点击“加客户”按扭，增加一个客户。为醒目起见，介面上以三种颜色代表餐桌的“空闲”、“预定”和“占用”状态。设置好后点击“保存”按扭即可。

点菜收银

此为《餐饮系统》的主要窗口之一，点击菜单[日常营业]-[点菜收银] ，即可打开该窗口。为了能对餐桌利用状况一目了然，在餐桌选择窗口分别以三种颜色代表餐桌的“占用”、“预定”、“空闲”状态(如上图所示)。

开台：新到的客人，要开台，才可以进行点菜。有两种方式可以开台，第一种方式，双击一个“空闲”餐桌，弹出一个提示对话框，点击“是”确认开台，此时该桌的“空闲”状态变为“占用”状态。开台后，在餐桌状况窗口显示该桌的目前状况，其中账单编号是系统自动形成的，“打折”一栏可以更改，修改后，以后每次点菜时，在用餐明细窗口的“打折率”一栏中自动添入该数字(当然，这个更改是只对当前餐桌有效的)，如果某些菜品有固定的打折率，你可以在菜单维护窗口中对具体的某一类菜或某一个菜，设置打折率，具体设置方法，参见[基础设置]-[目录维护] -[前台目录] 。“用餐人”一栏，点选即可，设置方法，参见[基础设置]-[客户维护] ，窗口的右上角显示该桌目前用餐总额和打折后的金额。第二种开台方式，双击一个被“预定”的餐桌，弹出如上图所示的窗口：点击“是”即可开台，此时该桌的“预定”状态自动变为“占用”状态。正在占用的餐桌，可随时切换，方法是双击要切换的餐桌图标，在餐桌状况窗口和点菜明细窗口，即可切换该桌的用餐信息。

点菜：单击“菜台分类”窗口中的分类名称，在“菜单明细”窗口中即可显示该类菜单的所有菜名，根据个人的习惯不同，有三种点菜方式可供选择，一种是双击菜台明细窗口的菜台名，菜单名称(包括价格等)自动填入当前桌的点菜明细窗口中，另一种方法是在“简码录入”框中输入菜单简码，每输入一个字符，菜台明细窗口即根据录入框中的字符串的内容过滤一次，直到找到合适的菜单名称为止，点击“提交”按扭或按ALT+A即可将该菜单的信息加入到点菜明细窗口中。第三种方法是名称查询框中输入您要查找的菜单关键字，和“简码录入”一样，每键入一个汉字，菜台明细窗口即根据录入框中的汉字的内容过滤一次，直到找到合适的菜单名称为止，双击该菜单 即可将该菜单的信息加入到点菜明细窗口中。在“数量”一栏中输入数量，当然，也可以点击右面的小箭头选择一个数量。打折率一栏是可以修改的，如果在菜单维护窗口中为该菜定义了打折率，系统将自动填入该打折率，否则将填入当前桌的打折率，当然，也可以手工输入或右击小箭头点选，(这个功能在敬菜或免单时很有用啦)，新加入的菜单在保存之前是红色的，这意味着可以对该菜单的信息(包括数量和打折率)进行修改，当然，也可以点击“删除”按扭，删除该信息。以上信息录入完成后，如果确认无误，点击“保存”按扭或按ALT+S键。此时菜单的颜色变为黑色，表明该菜单的信息是不可修改的，这是考虑系统的安全性而设计的。

退菜：按正常点菜后在数量一栏中输入负数即可。

结帐：点击“埋单”按扭，打开如图所示窗口

客人结算时，经常遇到抺零情况，比如客人账单中的用餐数量为555.00元，实际中可能只收客人550.00元，在实收金额框中输入实收金额数，在客人交款框中输入客人交款数(比如600.00元),在结算方式框中选择结算方式(如现金、记帐、免单等)，然后，点击“确定”按扭，这时，在“找零”框中自动显示应找给客人的金额数，同时弹出提示对话框“该餐桌已经结帐，.....?”，这里需要说明的是，打印清台：打印帐单，关闭结算窗口，清台。意味着此次用餐结束，客人已经离店，餐桌由原来的“占用”状态变为“空闲”状态，该帐单信息存入“历史帐单”中，不能再对此菜单进行点菜、退菜等操作。

打印：打印当前帐单，不关闭结算窗口，不清台，此功能适用于客人结帐，但未离店的情况。因为客人在此其间还有可能加菜或退菜。清台：不打印帐单，关闭结算窗口，清台。适用于客人结帐后不要帐单的情况。“隐藏折扣”或“显示折扣”按扭用来控制客人帐单上是否隐藏或显示折扣字段。以上是普通客人结帐时的操作步骤，如果该客人为贵宾，在结帐前要先点击一下“贵宾卡”按扭，打开如下窗口：

此为基础设置中设置的贵宾打折率，在此窗口中可以重新设置打折率，当点击“确定”按扭后该帐单即按此设置的打折率计算，然后，点击结帐窗口中的“确定”按扭，对此帐单打印。